用料：
- 泡发好的木耳 200克
- 鸡蛋 3个
- 姜 两片
- 葱 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 鸡精 少许
- 黄瓜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
木耳提前一天泡发，炒鸡蛋时放点料酒去腥，出锅前放点葱花蒜末提味儿。
做法：
- 1. 木耳泡发洗净撕成小片，黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱和姜切丝，蒜切末，鸡蛋滴少许料酒打散。
- 2. 锅内放适量油烧热，把鸡蛋炒出装盘备用。
- 3. 锅中放油烧热后，放入木耳和胡萝卜翻炒，倒入适量生抽和料酒快速炒匀。
- 4. 接着放入黄瓜和姜丝炒匀。
- 5. 把之前炒好的鸡蛋倒进锅中和木耳翻炒均匀，再撒入葱花和蒜末，放入适量盐和鸡精翻炒均匀。
- 6. 盛出装盘