用料：
- 豆腐 两块
- 鱼头 两个
- 九层塔 少许
- 胡萝卜 半个
- 盐 少许
- 油 适量
- 姜末 适量
小贴士：
鱼头要煎炸到两面金黄～再趁热加开水～汤才会成奶白色～九层塔有避腥的作用～所以我有加点～也可以不加～或放小油菜～葱等～
做法：
- 1. 鱼洗净～装盘备用～
- 2. 九层塔洗净～装盘备用～
- 3. 姜剁成末～装盘备用～
- 4. 热锅下油～先放入鱼头～煎炸～再放入姜末～煎炸到两面金黄后～沥掉多余的油～
- 5. 加入开水～放入豆腐后～大火烧开～
- 6. 然后换砂锅～加入红萝卜～小火炖煮20分钟～至汤汁成奶白色～放入少许的盐～再加入九层塔点缀～
- 7. 成品图如下～