用料：
- 老抽 适量
- 鸡蛋 四个
- 盐 适量
- 水 适量
- 姜 适量
- 油 少许
- 淀粉 适量
- 鲜肉馅 200g
- 葱 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡蛋 4个
小贴士：
1. 鸡蛋液轻轻搅散，不要大力搅打起泡。这样摊的蛋饼又薄又平整，不会有大气泡。
2. 铺肉馅的时候要铺平，卷的时候要紧紧的卷起，这样蒸好后不会散开。
3。鲜肉馅是平时家里常备的，做清汤丸子的肉馅。
做法：
- 1. 猪肉馅儿，鸡蛋备好。 鸡蛋磕散，用筷子搅匀
- 2. 锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼。
- 3. 摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅。
- 4. 将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上。
- 5. 肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。
- 6. 依次做好四个鸡蛋鲜肉卷。
- 7.
锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。（可以用保鲜膜包上 插两个牙签 这次我尝试的是没有用保鲜膜的 以往都是用保鲜膜包着） - 8. 大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。。
- 9. 将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，可以炖着吃。也可以将老抽 之类调着吃 要看自己口味了～。