用料：
- 瘦肉 150克
- 大米 100克
- 皮蛋 2个
- 姜片 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
砂锅熬粥，有两步很重要，大米提前浸泡开水下锅煮，均匀搅拌和滴入芝麻香油，会给粥增加晶莹剔透恩感觉，皮蛋也可事先煮熟，然后剥壳切块，我用砂锅煲的，时间充裕，可以直接放入，然后加长熬煮时间就可以了！
做法：
- 1. 大米提前浸泡半小时
- 2. 砂锅放入凉水煮开…倒入洗干净泡好的大米
- 3. 然后用勺子搅拌大米，以防米都粘住一团，大火煮沸搅拌至大米均匀散开，时长5分钟左右
- 4. 准备好主要食材，皮蛋洗干净外壳剥壳，切大小均匀的块，瘦肉切薄片加盐蚝油腌制入味，葱花香菜切好备用…
- 5. 慢慢熬煮，大米稍微开花了，这时候加入适量芝麻香油…
- 6. 紧接着加入皮蛋，大火熬制5—10分钟至皮蛋熟透
- 7. 然后加入瘦肉片，大火继续煮3分钟…
- 8. 肉片切的较薄，很快肉片就熟了
- 9. 最后试试味道，加入适量盐，生抽，还有切好的姜片和葱花香菜段…
- 10. 关火就可以吃啦，香喷喷营养美味的皮蛋瘦肉粥就好了，是不是特别诱人呢