用料：
- 水 100克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 45克
- 低筋面粉 60克
- 盐 1克
- 糖 30克
小贴士：
1 面糊一定要烫熟 。
2 鸡蛋一点一点地加，不要太稠也不要太稀。
3 各家烤箱温度不同，所以一定要在边上盯紧了，上色重了及时加盖锡纸或调低温度。
4 烘烤完成之后要留在烤箱继续焖几分钟。
做法：
- 1. 锅中放水，白糖，盐，黄油，加热至黄油和白糖融化。
- 2. 锅中的水煮至沸腾后离火，筛入低筋面粉，快速拌成面团（一定要快速，要把面团烫熟）
- 3. 再次开小火，边加热边搅拌，出现薄膜后离火放凉。
- 4. 放凉至不烫手的面团加入打散的全蛋液搅匀，一点一点地加。
- 5. 搅拌好的面糊呈现三角形，面糊缓缓滴落。
- 6. 装进裱花袋。
- 7. 在铺好油纸的烤盘上挤出面糊并放上脆皮。此时烤箱预热180度。
- 8. 放进预热好的烤箱180度烘烤15～20分钟左右。
- 9. 烤好之后继续在烤箱里焖几分钟。
- 10. 出炉之后可以在里面挤上奶油或者各种酱，可以在表面上筛上糖粉装饰。