用料：
- 鸡蛋 4
- 蒜 个人喜好(可多放)
- 玉米淀粉 30克
- 豆豉 40克(个人喜好)
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青红椒 各两个
- 油 10克
- 豆豉 30克
- 玉米淀粉 15克
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
小贴士：
1， 切鸡蛋的时候，刀两面都沾些水，防止粘黏
2, 没有玉米淀粉，拿红薯淀粉代替也可以
3, 豆豉，蒜瓣要多放，这样味道好
做法：
- 1. 锅中加水把鸡蛋煮熟，然后拿刀把每一个鸡蛋切成四块(都要有蛋黄)，然后两面都沾上玉米淀粉
- 2. 锅中放油，油热后把鸡蛋放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，
- 3. 锅中留底油，把蒜放入爆香，然后放入青红椒稍微翻炒两下，放入豆瓣酱翻炒，再放入豆豉炒至变色
- 4. 放入沥出油的鸡蛋，翻炒两分钟，快出锅放入料酒稍微翻炒，关火装盘。