用料：
- 牛肉 1斤
- 辣椒干 少许
- 老姜 一两
- 蒜子肉 一两
- 红辣椒 半两
- 鲜花椒 半两
- 豆瓣酱 半袋
小贴士：
1.炒牛肉不能炒太干，太干会涩
2.下盐下六分咸就行了，因为豆瓣酱还有点咸味，
做法：
- 1. 先将牛肉飞水去掉血沫，切条形滤水备用
- 2. 老姜切丝，蒜肉切丝，红辣椒切碎，鲜花椒洗好备用
- 3. 烧锅下油，下牛肉炒，落少许盐
- 4. 炒到牛肉完全熟透，水份干一点，再起锅滤油备用
- 5. 将锅里余油爆香备好的辅料
- 6. 下豆瓣酱半袋
- 7. 再下备好的牛肉干，下少许味精
- 8. 炒匀装碟
1.炒牛肉不能炒太干，太干会涩
2.下盐下六分咸就行了，因为豆瓣酱还有点咸味，