用料：
- 大肠 生的2斤熟的1斤
- 豆腐，猪血 各0.5斤
- 香菜 一棵
- 姜丝
- 葱段
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白胡椒 适量
- 十三香 一点点
- 八角 俩粒
- 花椒 6个左右
- 辣椒 适量
小贴士：
*汤，
做法：
- 1. 把生肠洗净，焯水，把血沫洗掉
- 2. 用高压锅把猪肠压至八成熟，待凉以后切丝，备用！压猪肠时放姜八角辣椒料酒，这样可以去除一部分大肠的瘴气！
- 3. 锅中放油，放入葱段，姜丝，八角，辣椒，花椒。煸香，放入豆瓣酱，直至把油炒至红油色放入清水。放入提前准备好的豆腐和猪血（豆腐和猪血要焯一下水，把它门洗干净，）放入调料，汤开改小火煨5钟，放入切好的大肠丝在煨15分钟，一定要文火煨！要把豆腐和猪血的香味和大肠的香味慢慢煨出来！豆腐要嫩豆腐.