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嫩滑韭黄蛋的做法
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用料:
鸡蛋
两个
韭黄
150g
盐
少许
小贴士:
韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,配合鸡蛋,滋味鲜美。
做法:
1.
洗净韭黄,切小段。
2.
打鸡蛋,加适量的盐。 鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡。
3.
热锅,加韭黄爆炒1分钟即可。 加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。
4.
韭黄起锅,炒鸡蛋。鸡蛋炒到五分熟加韭黄,再翻遍一会儿,不宜太久,不然鸡蛋就老了。