用料：
- 猪肉馅 适量
- 葱白 1段
- 姜 1小块
- 十三香 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 玉米淀粉 2汤匙
- 水 适量
- 胡萝卜 1小段
- 藕 1节
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 小苏打 1/2茶匙
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、肉馅里有盐分，面糊也可放入一些盐，如果感觉不够，再佐以椒盐蘸食，更美味。
2、藕片可换成茄子，就是茄盒，还可换土豆等其他食材试试哦！
做法：
- 1. 猪肉切碎、胡萝卜切碎、葱姜切碎；
- 2. 混合一起继续剁成肉糜，边剁边一点点加水，水要被肉糜充分吸收；
- 3. 把剁好的肉糜放在一个容器里，添加十三香、生抽、盐、玉米淀粉等调味料；
- 4. 顺一个方向搅拌上劲，成粘稠的肉馅备用；
- 5. 藕去皮，洗净，切厚度0.2厘米的片片，每两片一组底部不要切断；
- 6. 每两片不切断的藕片间夹入适量肉馅；
- 7. 面粉，小苏打，适量盐，一个鸡蛋，加适量清水混合成面糊；
- 8. 浓度以放入夹肉的藕夹后，用筷子夹出来，可以均匀挂上面糊为宜；
- 9. 油温升到7成热时放入藕夹，开始炸制，保持中火；
- 10. 中途注意翻面炸，两面均呈金黄色时可控油取出；
- 11. 所有藕盒都炸完，要开大火，继续升高油温，至八九成热后，放入之前炸的藕盒复炸一次，在控油捞出；
- 12. 趁热吃，脆脆的外皮，鲜脆的藕片，香香的肉馅，美味十足！