用料：
- 银鳕鱼 一块
- 鸡蛋黄 一个
- 牛油果 半个
- 玉米油 15g
- 盐、料酒，胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 一勺
小贴士：
买鳕鱼时一定要看好是否你想选的银鳕鱼，在大型超市价格可以分辨出来，一般的水鳕鱼只需要二、三十元一块，只是口感松散粗糙一点，毕竟银鳕鱼价格太高啦！
做法：
- 1. 鳕鱼自然融化，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 2. 将料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调匀将鳕鱼两面翻沾后腌制半小时左右。
- 3. 将蛋黄均匀涂在鳕鱼两面。
- 4. 将玉米淀粉粘满两面。
- 5. 锅内加油烧至八成热，放入鳕鱼小火煎制。
- 6. 翻面煎。
- 7. 煎至两面焦黄，用筷子插一下感觉熟了就可以出锅了！
- 8. 牛油果打成果泥，摆盘。
- 9. 将太太乐鲜贝露或蒸鱼汁少许淋在鱼上就可以大口吃了！
- 10. 肉质细嫩鲜美，不愧为鱼类珍品！