用料：
- 五花肉 400克
- 酒糟 两勺
- 大蒜 适量
- 水 适量（用于调试酒糟）
- 盐、味精 适量
小贴士：
干煸的时候要注意油锅，很容易溅油，以免烫伤！
做法：
- 1. 将肉放锅里灼去血水，加些葱姜蒜去除腥味，可加些盐让肉更入味。
- 2. 灼肉的同时，用水兑好酒糟，水稍微多一点，等会要焖煮。
- 3. 肉灼好后捞起洗净切成小块，然后起油锅将大蒜炒香，再将肉倒入油锅中，加盐，干煸至出油，这样肉肥而不腻。
- 4. 待肉干煸后将调好的酒糟倒入锅内，继续翻炒，最好盖上锅盖焖一小会，这样更入味。
- 5. 最后加味精，再翻炒至味精融化均匀，起锅装盘。香喷喷的酒糟肉就出炉了！