用料：
- 鸡腿菇 2个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1/2个
- 蒜头 2小个
- 蚝油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 白糖 5克
- 盐 2克
- 老抽 1/2勺
- 纯净水 40ml
- 淀粉 10克
小贴士：
鸡腿菇，形状匀称，怎么切都可以，只要结合自己烹饪方法，切成不同程度的片，或者滚刀块也可，做出来同样好吃美味！而事先调汁，一是为了方便烹饪，怕把握不好各种调料的量，也主要以蚝油的鲜味为主，所以蚝油用的比例比较多，老抽为了上色，不喜欢也可以不放，最后盐的话，量适当少量，因为有蚝油生抽也足够有味道了！
做法：
- 1. 准备好食材，鸡腿菇2个，青椒一个，去籽，胡萝卜去皮…
- 2. 把一个鸡腿菇平均分成5段，然后切成斜薄片，切好后如图片那样就可以
- 3. 然后再把青椒胡萝卜切薄片，蒜头拍扁，在空气中氧化10分钟…
- 4. 这个时候，就事先调个蚝油汁，准备一个小碗，如图中看到的大小的汤匙，倒入2勺蚝油，一勺生抽，半勺生抽，5克白糖，2克的盐，和40ml的水…搅拌均匀备用
- 5. 准备好所有材料，就可以开始炒了，锅里倒入适量油，烧热后调中火，倒入胡萝卜片和蒜头炒出香味！
- 6. 然后快速倒入切好的鸡腿菇，翻炒均匀…
- 7. 翻炒均匀片刻后，鸡腿菇就变软了…
- 8. 这个时候倒入事先调好的蚝油汁，翻炒均匀使每一片鸡腿菇都包裹着汤汁…
- 9. 中火烧至入味，时间约2分钟…2分钟后汤汁浓稠许多！
- 10. 这个时候倒入切好的青椒片，继续翻炒均匀…
- 11. 翻炒约一分钟后至青椒断生，再倒入水淀粉勾芡…勾芡后立即出锅！
- 12. 一道汤汁浓稠鲜美的蚝油鸡腿菇就完成了，是不是特别简单而又美味呢！