用料：
- 原味酸奶 135克
- 低筋麵粉 85克
- 蛋黃 5個
- 蛋白 5個
- 檸檬汁 數滴
- 細砂糖（蛋黃中） 20克
- 細砂糖（蛋白中） 50克
小贴士：
因為無油，烤好會沒有戚風的口感，所以我就用了水浴法，成品也有驚喜，像吃上一口輕乳酪蛋糕一樣，烤盤內的熱水要足夠烤完至熟，活底的蛋糕模也可以包上錫紙放在烤盤內，中途也要多留意熱水是否烤乾而適當的加入
做法：
- 1. 蛋黃加入細砂糖拌勻
- 2. 再加入酸奶拌勻
- 3. 篩入低筋麵粉，拌至無顆粒
- 4. 蛋白加入檸檬汁打至粗泡，第一次加入1/3細砂糖，打至出現濃密的細泡第二次加入1/3細砂糖，再打至出現紋路加入餘下的細砂糖，繼續打至能拉出小尖角的狀態
- 5. 盛1/3蛋白霜進蛋黃糊中拌勻，再全部倒入餘下的蛋白霜中，以翻拌的手法拌勻
- 6. 倒入8寸的模具中，抖兩下震出氣泡
- 7. 送進已預熱的烤箱中，烤箱內的烤盤先倒入熱水，再架上烤網，165度烘烤60分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後不用倒扣，涼透後脫模