用料：
- 鱼 三条
- 番茄 一个
- 葱 少许
- 糖 少许
小贴士：
煎鱼时，翻身时会粘锅是个问题，那么问题来了，怎么防粘锅。就是煎完一面，放凉之后。鱼肉洗了油分自动和锅底分离。
做法：
- 1. 鱼剖肚洗净，番茄切丁。葱切丝，蒜和姜切丝。
- 2. 鱼下油煎至双面金黄。起锅装盘。
- 3. 爆香蒜和姜
- 4. 放入番茄丁翻炒再加入糖。最后起锅前加入葱丝。
- 5. 将番茄酱淋在鱼身上。
- 6. 鱼肉吸收番茄汁之后口感清甜，有股淡淡的番茄香味。鱼肉韧韧的，很有嚼劲。
煎鱼时，翻身时会粘锅是个问题，那么问题来了，怎么防粘锅。就是煎完一面，放凉之后。鱼肉洗了油分自动和锅底分离。