用料：
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 蒜头 4小个
- 姜片 5小片
- 八角 3个
- 芹菜梗 适量
- 盐 5克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 5克
- 料酒 2勺
- 十三香粉 5克
- 水淀粉 20Ml
小贴士：
土豆炖排骨，做法太多种了，无论怎么做都好吃，土豆块也可不用炸直接下锅焖，就加长焖的时间就好，但是我真心觉得炸过之后，土豆不会焖的太烂，特别香糯！另外可以不放老抽…颜色就不会太深！排骨可以事先绰水，这样就不要浸泡这么久了…加入芹菜梗，我觉得特别清香，但不喜欢的朋友可以不加哦…
做法：
- 1. 排骨洗干净，提前浸泡30分钟，泡去血水，去腥…
- 2. 准备好材料，土豆削皮，切好葱段姜片…八角蒜头芹菜也准备好…
- 3. 排骨洗净捞出滤干水分备用
- 4. 土豆切滚刀块，泡水里冲洗一下，洗去表面淀粉
- 5. 紧接着把土豆滤干水分备用
- 6. 排骨倒入一个容器，倒入2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，5克盐，5克糖，5克十三香粉1勺老抽…腌制15分钟，勺子如图片中大小的铁勺子
- 7. 锅里倒入适量油，把滤干水分的土豆块中火炸至金黄…
- 8. 炸好的土豆块，特别香…
- 9. 锅里倒入适量油，放入蒜姜片小火爆香
- 10. 然后倒入腌制好的排骨…
- 11. 把排骨翻炒片刻后倒入葱段和八角继续煸炒一下…
- 12. 这个时候把火关小，用腌制排骨的盆子还留下的一点调料汁，倒入适量清水然后再倒入锅中的排骨…调大火把汤汁煮开
- 13. 大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖30分钟…
- 14. 时间焖到三十分钟，中间适当翻炒排骨，焖到汤汁还剩下一半，倒入炸好的土豆块…
- 15. 大火焖10分钟…
- 16. 10分钟后，汤汁浓稠了，这个时候撒入芹菜梗，倒入水淀粉勾芡收汁…
- 17. 一道香喷喷的入味的下饭菜土豆焖排骨就出锅啦…