用料：
- 干米线 100克 小油菜 数株 鸡蛋 两个 五香卤豆干 两片 豆腐皮 一张 豆腐 一小块
- 榨菜 适量
- 五花肉 数片 花生米 一小把 香葱 两根 高汤 适量 食盐 适量 香油 少许 白胡椒粉 少
做法：
- 1. 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
- 2. 准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。
- 3. 另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。
- 4.
喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾，营养丰富的一大碗，看着就眼馋。