用料：
- 辣椒 9个
- 鸡蛋 2个
- 麻油
- 盐
- 大葱白 半段
小贴士：
这是苏北老家的炒法，不喜欢这样吃的也可以先炒好鸡蛋再和炒辣椒一起炒着吃都行！炒鸡蛋的时候千万别加味精～更容易有腥味！
做法：
- 1. 将鸡蛋打散！
- 2. 把辣椒清洗干净斜切成丝！
- 3. 把葱白也切成丝！
- 4. 锅烧热放入油，爆香葱丝！
- 5. 把切好的辣椒丝倒入，大火翻炒一会儿，辣椒变色！
- 6. 调小火加入盐翻炒均匀～再倒入鸡蛋液！
- 7. 等蛋液凝固了，慢慢地把它翻过来，煎另一面！
- 8. 等另一面也煎成型了！就开大火加入麻油快速翻炒，把鸡蛋块炒开即可！
- 9. 装盘上桌，开吃！！