用料：
- 大番茄 1个
- 白菜 1/2棵
- 北豆腐 1盒
- 橄榄油 3汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
小贴士：
煎豆腐时，不要急于翻面，等一面煎好再翻面，否则容易碎。
豆腐用盐水泡着，不容易变质，做的时候沥干水分即可。
做法：
- 1. 准备食材。豆腐洗干净后切成2厘米见方的块，用盐水泡着。
- 2. 白菜洗干净，切成条状。
- 3. 番茄洗干净，切成大约3厘米大小的块。将所有食材准备好，就可以开锅啦！
- 4. 平底锅里倒入适量橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子翻动，煎约1分钟后晃动一下锅子，将豆腐翻面。
- 5. 将豆腐煎成金黄色后，把豆腐铲起放盘中待用。
- 6. 炒锅中放适量油，油7成热倒入切好的番茄，将番茄炒软。
- 7. 待番茄出汁时倒入白菜翻炒。
- 8. 翻炒大约半分钟倒入刚才煎好的豆腐，均匀撒上盐，盖上盖子，用中火加热2分钟左右（如果没水分，可适量加些水或高汤），白菜丝变软后，淋入生抽，改成大火翻炒约20秒即可。
- 9. 成品，可以开吃啦！