用料：
- 芹菜 两、三根
- 茄子干 4、5个
- 南瓜 半斤左右
- 香菜 两棵
- 盐 适量
- 菜油 25克
- 蒜 两、三瓣
小贴士：
不要放太多的调味品，南瓜和茄干的浓浓的香味足以让人垂涎，吃的就是它的本味。
做法：
- 1. 备齐食材
- 2. 茄子干剪成寸段放入碗中，上面放几节干辣椒及少许盐，锅中放油烧热，放几粒花椒炸焦黄捞出弃之，将热油泼入碗中茄干上稍拌一下。南瓜切丁，芹菜切小段，香菜切碎备用。
- 3. 锅中留少许油，放入蒜片，出香味放南瓜并加足量的水烧开，将碗中的茄干倒入锅中，若油太多可剩在碗中，继续煮至南瓜熟，茄干回软。
- 4. 将醒好的面团擀成大片，用刀划成寸宽的条。
- 5. 将宽条面扯起拿在手中向锅中揪成面片，按个人喜好面片可大可小，同时下入芹菜，煮熟，加入适量的盐调味。起锅放入香菜。