用料：
- 莲藕 一节
- 糯米 100克
- 乌梅 7个
- 红糖 1碗
小贴士：
《本草纲目》中记载:“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳之效，且能增进食欲、帮助消化。糯米、乌梅、藕，都是营养丰富的食物，具有补中益气、健脾养胃之效。
做法：
- 1. 糯米洗干净，浸泡3小时待用，莲藕洗干净去皮。
- 2. 将莲藕一端约5~10处切开，见藕孔，切下的藕头待用。
- 3. 藕米灌入藕孔中灌一些就用筷子压实藕身，让糯米压实，并直到米灌满藕身。
- 4. 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准。
- 5. 高压锅内倒入水，再放入莲藕，水面要超过藕身，然后放入红糖、乌梅，加盖煮。
- 6. 糯米藕待凉合切片或块，淋少许蜜汁即可。将煮藕的水盛到另外的锅，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳。