用料：
- 鲜笋 500克
- 猪肉 250克
- 盐 5克
- 油 100克
- 蒜 3瓣
- 姜 5片
- 辣椒 3个
- 小葱 适量
小贴士：
笋需飞水，去除草酸。做菜尽量不用“某精”，尽量原汁原味，有益身体健康。
做法：
- 1. 看见鲜笋好大一个约6斤，此菜只需500克就够
- 2. 剥皮，切片，500克飞水备用，其余腌制酸笋了
- 3. 飞水后洗净，小葱等备用
- 4. 猪肉切片，姜，蒜拍松，辣椒切段备用
- 5. 热锅凉油，入猪肉煸炒香后，放入姜蒜辣椒煸炒香再入笋混炒，加水，生抽，盐焖煮三分钟
- 6. 盛盘
笋需飞水，去除草酸。做菜尽量不用“某精”，尽量原汁原味，有益身体健康。