用料：
- 猪蹄 1个
- 泡发的黄豆 适量
- 豆蔻 2粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 干椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
- 葱段 适量
- 八角 1颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
若用普通锅焖，时间要更长点。
做法：
- 1. 从市场买回已的猪蹄已砍好，洗净、焯水、沥干备用。
- 2. 将配菜和调料准备好。
- 3. 点火起油锅，倒入桂皮，八角，姜，香叶，豆蔻，干椒煸出香味后，放入猪蹄翻炒两下，再加入生抽老抽料酒糖，炒至猪蹄变为酱色。
- 4. 再放入黄豆，加上适量盐，翻炒两下后，盛入高压锅，加清水没过猪蹄，加盖焖至高压锅跑大气时，调小火焖40分钟，出锅洒上葱段。