用料：
- 土豆淀粉 1.1杯
- 水 2杯
- 面粉 1杯
小贴士：
1.这个凉皮是用土豆淀粉做的，同样也可以用玉米淀粉做。但是肯定口感上不如小麦淀粉（澄粉）的口感好一些。这个吃起来有点软，没有那么筋道。不过自己在家做，偶尔吃吃还不错。有条件的可以直接用小麦淀粉做。2.蒸凉皮时一定要水开后，而且要大火且盖上锅盖。小火会导致凉皮不熟而且不成形。3.盆子里倒多少稀糊根据自家盆子底部大小，小的话就少放点，大的话就多放点。建议自己试验两次找到自己要的那个标准。
做法：
- 1. 用豆浆机上的量杯量淀粉和面粉，一杯多一点的淀粉，加入一杯面粉，两杯水。淀粉稍微多一点点就可以。用筷子调成稀糊状。
- 2. 锅里放入半锅水烧开，准备好凉皮锣或者不锈钢盆子，刷一层香油，加入少量糊糊放入烧开的锅里
- 3. 盖上锅盖大火蒸，直到面皮起大泡就可以拿出来了，大概一分钟时间
- 4. 蒸好的凉皮放入一个大盆里冷凉，或者直接在水龙头下冲
- 5. 揭凉皮
- 6. 成品
- 7. 盘子里刷一层香油，将做好的凉皮依次刷上一层油放到盘子里
- 8. 切成细条状，加入喜欢的料和菜就可以开吃了
- 9. 开吃了哦?