用料：
- 海虾 200g
- 番茄沙司 2汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 米酒 2汤匙
- 姜片 4-5片
- 盐 1/3茶匙
- 植物园 40g
- 八角 1个
- 花椒粒 20-30粒
- 桂皮 1小块
- 葱白 1段
- 小米椒 1个
- 杭椒 1个
- 蒜瓣 2瓣
小贴士：
1、海虾的处理要剪掉虾须，以免在油锅里炸制时出现焦糊现象；
2、挑出虾线可避免海虾的土腥味；
3、腌制海虾用的米酒可以用高度白酒或者料酒代替，加姜片都利于去腥；
4、出锅前放蒜片可使菜品有浓浓的蒜香，味道更独特。
做法：
- 1. 海虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净备用；
- 2. 里面放姜片、米酒和盐拌匀腌制10分钟；
- 3. 腌制好的海虾取出，沥干水分，里面的米酒和姜片不要；
- 4. 锅里放油，同时放入八角、花椒粒和桂皮，小火慢慢炸出香气；
- 5. 油温逐渐升高，香气四溢后捞出里面的八角、花椒粒和桂皮不要，把海虾投放在热油里；
- 6. 待接触油的一面变红再翻面煎炸另一面；
- 7. 全部成红色后，再稍稍炸制半分钟，之后烹入1汤匙米酒；
- 8. 调入2汤匙番茄沙司和1汤匙蒸鱼豉油；
- 9. 事前准备：葱白切小马耳朵块，小米椒和杭椒切圈；
- 10. 快速翻炒均匀，再放入葱白块、小米椒和杭椒圈，翻炒均匀后，转小火焖煮1-2分钟，使之入味；
- 11. 之后投放切好的蒜片，炒匀即可出锅；
- 12. 色泽鲜艳，风味十足的油焖大虾上桌了！
- 13. 喜欢的一起来享用吧！