肉粽子的做法

做法：

• 1. 糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡半个钟到一个钟，
  五花肉用开水锅煮熟捞起，切成小块。白锅中倒入少许生油，加入适量的白糖，小火炒成焦糖色后，转大火倒入五花肉块上色，放入蒜、干葱、姜、香叶等炒香，倒入黄酒转中小火焖煮半酥即可加盐调味装起
• 2. 栗子用开水焯过;粽叶和草绳用开水煮过后洗干净沥干水分。
• 3. 取两片粽子叠起把头尾尖剪去，叶子两端往里折呈立斗状，先加入三分之一的糯米，再放入五花肉和栗子，然后加剩下的糯米份量，一手握粽子，另一手盖上粽叶往下包实折紧，取一草绳在粽子中间捆两圈后打个结即可。用高压锅煮，水要没过粽子，大火上气后转中小火半小时即可出锅。