用料：
- 高筋面粉 500克
- 黄瓜 1个
- 醋 30克
- 油 20克
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 盐 20克
- 酵母粉 2克
- 蒜 3个
小贴士：
蒸凉皮的时候，可以用两个平底的盘子倒换着蒸
做法：
- 1. 准备高筋面粉，加入少许盐，加水，揉成团
- 2. 用保鲜膜和湿布盖住面团，放置20-30分钟
- 3. 面团内加入水，揉搓面团，像洗东西一样揉搓
- 4. 揉搓到水变的特别白，把水过滤到另一个容器里，然后再倒入水再揉搓，再过滤
- 5. 直到水变清，变成面筋块
- 6. 过滤出来的水静放4-6小时
- 7. 用清水洗一下面筋块，放入酵母粉，揉匀盖好发酵到一倍大
- 8. 放入蒸锅内蒸15分钟
- 9. 蒸好的面筋块冷却，然后切好备用
- 10. 沉淀的面水去掉上面的清水，剩下的白色粉浆搅匀
- 11. 用平底盘，摸上一层油，
- 12. 倒一勺白色粉浆水，放入热水锅内蒸，看见表面透明状取出，然后再做另一张，以此类推，把浆粉都做完
- 13. 准备黄瓜切丝
- 14. 蒜切蒜沫
- 15. 凉皮切条装盘，放黄瓜丝和蒜沫，倒入醋，盐，味精，鸡精，还有呛好的拌菜香油，拌起来就可以吃了