用料：
- 酵母 4克
- 黃油 30克
- 雞蛋 1個
- 高筋麵粉 300克
- 細砂糖 40克
- 牛奶 140克
- 鹽 2克
- 蒸熟的紫薯（饀料） 350克
- 煉奶（饀料） 40克
- 低筋麵粉（表面螺旋紋） 80克
- 軟化黃油（表面螺旋紋） 60克
- 細砂糖（表面螺旋紋） 30克
小贴士：
如沒烤熟已上色請蓋上錫紙至烤完，包上了饀收口處一定捏實，不然二發時會張開，表面的螺旋紋我是為了增加視覺效果，如覺得沒必要也可省略不做此步驟，紫薯饀拌勻要試味，如喜歡甜些可以適量加砂糖
做法：
- 1. 蒸熟的紫薯用叉子壓碎成薯蓉，加入煉奶拌勻成饀料備用
- 2. 表面螺旋紋的材料全部拌勻，黃油要提前室內放置軟化，這個我是用盒裝的軟黃油
- 3. 再裝進裱花袋備用
- 4. 麵團材料除黃油外全部放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下切勿接觸鹽
- 5. 啟動攪拌和麵功能15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段，拿出放在一個較大的容器
- 6. 蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至2.5倍大
- 7. 拿出完成發酵的麵團排出空氣，分成6等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
- 8. 紫薯饀分成6等份并搓圓，拿出一块麵團擀成周邊薄中間厚些的圓形，包上紫薯饀搓圓
- 9. 收口朝下放在模具或紙托上，如果沒有可直接放在不黏烤盤上或油紙上
- 10. 放在溫度38度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，表面刷上份量外的蛋液，並擠上螺旋紋
- 11. 送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘，用模具的請脫模，凉至手溫密封保存
- 12. 請享用香甜的紫薯麵包