用料：
- 鸭 半只
- 洋葱 少许
- 八角 香叶 桂皮 适量
- 花椒 少许
- 生抽 醋 适量
- 青红辣椒 各半个
- 鸡精 少许
- 干辣椒 5～6个
- 啤酒 一瓶
- 香菜 1根
- 植物油 适量
小贴士：
红烧鸭不要买太老的鸭，否则会烧很久肉不会怎么烂。烧鸡，鸭在起锅前放盐肉吃起来不会那么柴。祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 买半只已杀好的鸭，拿回家自己在检查一下毛是否拔干净，如果没拔干净自己再拔毛，内脏身体洗干净。
- 2. 将洗干净的鸭剁成小块。
- 3. 锅里放适量的水烧开，把已切好的鸭放在开水里焯一下控干水捞备用。
- 4. 这是已焯好水的鸭。
- 5. 接下来准备调料备用。
- 6. 锅里放少许的油，油温6层热放入干辣椒，花椒炒香立马放入鸭翻炒。
- 7. 炒得鸭有点变色立即调味，醋、酱油继续翻炒几下，接着放啤酒。
- 8. 放入啤酒以后再放八角，香叶、桂皮盖上锅盖烧开转小火焖40分钟。
- 9. 焖40分钟鸭就熟了，再接着放洋葱，青红辣椒、盐翻炒大火2分钟收汁即可。最后装盘香菜点缀。
- 10. 这是成品图。香喷喷的菜肴就可以上桌啦！