用料：
- 黄骨鱼 400克
- 酸梅 4颗
- 盐 适量
- 蒜片 大半个
- 植物油 2汤勺
小贴士：
酸梅有了一定的咸度，所以蒸的时候就不能放太多盐了，或者不放盐多放一颗酸梅。
黄骨鱼不宜买太大条的。200克的即可。
做法：
- 1. 黄骨鱼洗净，切两段
- 2. 酸梅打压散。备用。
- 3. 大蒜切片。
- 4. 酸梅，盐，油，蒜片，均匀涂抹在鱼身上。
- 5. 上锅大锅蒸十分钟即可。
- 6. 如果怕不熟的话可以用筷子插一下最厚的地方，试一试生熟。
酸梅有了一定的咸度，所以蒸的时候就不能放太多盐了，或者不放盐多放一颗酸梅。
黄骨鱼不宜买太大条的。200克的即可。