用料：
- 鸭翘(鸭小腿） 6个
- 燕京啤酒 1桶
- 胡萝卜 半根
- 色拉油 2小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 花椒粒 10粒
- 八角 1朵
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 白醋 1小勺
- 葱段 适量
做法：
- 1. 鸭翅根6个，也可以叫鸭小腿，鸭翅根为于鸭翅膀上面根部
- 2. 备上调味料，鸭翅一剁二节入味快
- 3. 在切好备齐配菜和附料食材
- 4. 锅中放水下入鸭翅焯水，水开捞出去到鸭翅上浮沫备用
- 5. 另用炒锅放入2小勺油，先炸香花椒和大料
- 6. 稍出香味把葱，姜，蒜片煸香
- 7. 下入鸭翅块翻炒几下
- 8. 在下入胡萝卜块翻炒均匀
- 9. 先加醋和酱油，糖继续抄匀之后
- 10. 加入一桶碑酒(不用加水)开始炖制
- 11. 一桶碑酒抹过鸭翅开锅，盖上盖小火炖制半小时
- 12. 看汤汁粘稠时开大火慢慢收汁
- 13. 汤汁收干成入盘中食用