用料：
- 面粉 500克
- 猪肉 300克
- 芹菜 200克
- 油 15克
- 盐 20克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 15克
- 味精 10克
小贴士：
饺子正好不要着急用筷子夹，这样容易夹破，先往蒸锅内倒些冷水，冷却一下，就好拿了
做法：
- 1. 准备面粉
- 2. 面粉里放入盐一小勺，油一小勺，再倒入凉开水适量，开始和面，表面基本光滑，放在一边罩住醒一会儿
- 3. 开始做饺子馅儿，把猪肉剁成泥，
- 4. 香芹洗干净，也剁成菜沫
- 5. 蒜和姜也剁成蒜沫
- 6. 准备一个鸡蛋的蛋清
- 7. 剁好的肉馅儿和香芹倒一起，放入蒜沫，盐，味精，酱油，淀粉，蛋清，搅拌均匀待用
- 8. 面醒好了，稍微揉几下，三等分或四等分切开，揉成条状，并且切成若干个小面团
- 9. 切好的小面团用手揉圆，按一下，用擀面杖擀成饺子皮
- 10. 包饺子
- 11. 包好的饺子放入蒸锅内，蒸十五分钟即可