用料：
- 肉末 150克
- 面饼 3块
- 鸡蛋 6个
- 肉片 150克
- 酸梅汁 150克
- 水淀粉 2汤勺
- 葱 1条
- 蒜头 2瓣
小贴士：
煮面过程：面饼松开得马上加入肉末肉片了，不然面就容易烂了。
酸梅有着独特的口感，烹饪时不需要加入过多的调味料，酸梅本身已经是酸咸的了，不需要再加盐酱油。（口味重者可多加点梅汁）
煎鸡蛋最好就是煎成外焦里嫩。蛋黄凝固即可。
做法：
- 1. 肉片，肉末，用水淀粉腌制。
- 2. 鸡蛋中火煎熟，蛋心凝固即可。外皮焦点更美味。
- 3. 酸梅汁兑入清水，咸淡用梅汁勾兑出来。加入面饼煮。
- 4. 用筷子打散肉末肉片。均匀铺在面汤上。
- 5. 葱花切碎备用。
- 6. 加入煎好的鸡蛋葱花。盖上盖子大火煮开即可享用。