用料：
- 面粉 适量
- 黑芝麻糊粉 80g
- 白糖 适量
- 酵母 适量
- 泡打粉 适量
- 炼乳 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备好两个不锈钢盆,把面粉平均分成两份过筛到盆里!分别加入泡打粉和酵母搅拌均匀!
- 2. 白糖放到35度以下的温水中融化,把融化的白糖水分成两份,把一份加入炼乳搅拌均匀!
- 3. 把纯白糖水倒入掺有黑芝麻糊粉的盆里,边倒边用筷子顺时搅拌,直到面粉成棉絮状!然后把面合成面团,盖上保鲜膜发面!
- 4. 把加了炼乳的白糖水倒入纯面粉中,边倒边搅拌,直到面粉成棉絮状,把面和成面团,盖上保鲜膜发面!
- 5. 发面时间大概1.5到2小时,面团发好后把面团拿出来到案板上继续和面,把面团里面的气泡排出来!
- 6. 排好气的面团分别擀成薄片,在1块薄片上面刷点水,不需要刷太多,只需把面片刷湿即可,然后把另一面片重叠在上面,用擀面杖来回滚几下,让两块面片完全粘合,在上面的面片上刷一点水,卷起来,用刀把前后不规则的切掉,接着就是把卷起来的面团按自己的想要的尺寸去切,切好后垫上不粘油纸!
- 7. 凉水上锅,盖上锅盖发面30分钟,开大火蒸15到20分钟,蒸的时间根据馒头的大小来决定!蒸好后不能马上开锅盖,要关火几分钟再开!
