用料:
- 花椒粉
- 鸡蛋,
- 小葱
- 盐
- 生抽
- 瘦肉
- 胡椒粉
- 姜
- 芝麻油
做法:
- 1. 1.瘦的梅头肉一块,剁馅,小葱切碎 瘦肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花,搅拌均匀
- 2. 鸡蛋三个打散(先用了两个,不够又加了一个),尽量把蛋白、蛋黄打均匀,静止一会,舀去上面的沫子
- 3. 铁锅(我用的是电饼档 )放少许油,开最小火,油六成热后,舀一勺蛋液,轻轻转一下锅,让蛋液均匀地摊成一个圆饼,
- 4. 放适量肉馅,
- 5. 用勺子把蛋皮轻轻合上,做成盒子的样子,蛋饺就算摊成了,蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了