干锅兔的做法

做法：

• 1. 1,把蒜弄成颗粒，姜切片，葱切段。准备好所有佐料，八角一个，陈皮一小块，干辣椒剪成两段，花椒适量，冰糖适量，料酒，洋葱切块，（建议姜蒜放一起，八角陈皮放一起，干辣椒和花椒放一起，洋葱和大葱段放一起）
  
• 2. 将兔切小块洗净，放入盐、料酒、大葱叶腌制30分钟，然后放入烧开的水焯一下水，捞起来把水沥干。
• 3. 锅中放油烧热（建议多放点油，兔子本身不会出油所以多放一点油），放入八角和陈皮放入兔子（注意兔子焯了水的，放入时会溅油要小心哦），然后不断的翻炒，把兔子炒至金黄色（喜欢干一点就多炒一会），然后把兔子弄在锅的一边把锅里的油弄一些出来避免太油，留平时炒菜的油即可，加入姜蒜干辣椒花椒和兔子继续翻炒，炒至出香，然后放入大葱段和洋葱，洋葱基本熟后加入盐和味精翻炒均匀后出锅