用料：
- 香醋 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
- 莲花白 一棵约500克
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食油 适量
小贴士：
糖醋莲白是道快手菜，酸甜脆口，很适合家有小孩和不吃辣椒的朋友食用。糖和醋的比例掌握在2:1即可。一定要先兑好欠汁，掌握好烹调时间，避免过火影响口感。
做法：
- 1. 买莲白菜要选叶子比较薄脆的，炒着吃口感才脆嫩。
- 2. 莲白洗净控水，用手撕成小块，梗放菜墩上用刀背拍破备用。
- 3. 炒锅大火烧热，放油下入莲白块，快速翻炒下入盐炒匀。
- 4. 取一小碗调欠汁:白糖、香醋、葱段、淀粉调成欠汁备用。
- 5. 倒入调好的欠汁，糊化后迅速翻匀，使欠汁均匀裹满所有菜叶，立即起锅装盘。
- 6. 一道酸甜适口的糖醋莲白就可以上餐桌了。