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『北海道熔岩蛋糕』的做法
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用料:
低筋面粉
110g
橄榄油
60ml
纯牛奶
80ml
鸡蛋
4个
朗姆酒
5ml
细砂糖
100g
淡奶油
50ml
做法:
1.
1蛋黄蛋白分离放入两个容器。
2.
2低粉过筛放入蛋黄容器,加入牛奶,橄榄油,朗姆酒,搅拌成面糊。
3.
3蛋白分3次加入80G细砂糖打发至湿性发泡,分3次将蛋白放进面糊。
4.
4將面糊挤入小纸杯中。 5中层,170度,烘烤20分钟。 6将50ml淡奶油加入20g细砂糖打发,挤入蛋糕内部。