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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 色拉油  40g
  • 砂糖  70g
  • 低筋面粉  80g
  • 酸奶  80g
  •  少许
  • 柠檬醋  1茶匙

小贴士:

到烘烤快结束时,可打开烤箱们,用手轻拍蛋糕体表面,有很响的沙沙声,说明水分还很大,要适当延长时间,没有沙沙声就可以结束烘烤了。

做法:

  • 1. 四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋黄里放10g砂糖,搅拌均匀;
  • 2. 之后放入色拉油,继续搅拌均匀;
  • 3. 再放入酸奶,搅拌均匀,之后筛入低筋面粉;
  • 4. 拌成均匀面糊备用;
  • 5. 蛋白里面放少许盐,1茶匙柠檬粗;
  • 6. 用电动打蛋器打发蛋白,期间分三次放砂糖,直到打发;
  • 7. 先将1/3蛋白放在蛋黄护壶里,用刮刀翻拌均匀后,再放入1/3蛋白,再次翻拌均匀,之后把拌好的混合面糊放入剩下的1/3蛋白里,再一次翻拌均匀;
  • 8. 面糊倒进六寸圆底蛋糕模具中,拿起到一定高度松手让模具自然下落,反复几次,震出面糊里面气泡。烤箱预热170度,烤架放在中下层,烘烤40-50分钟,依据自家烤箱具体情况灵活调整。
  • 9. 出炉后倒扣在烤架上,凉后脱模。我是太心急了,刚见凉就取出来,不过香甜松软,趁热吃更美味!