用料：
- 藕 一段
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 大葱白 一段
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 郫县豆瓣 适量
- 大蒜 两瓣
小贴士：
藕丁切后一定要浸泡在水中防氧化。
这是道快手菜，需要大火快炒，注意火候。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 藕去皮洗净切丁，切后一定放入清水浸泡，防止氧化发黑，而且能去掉一些淀粉。
- 3. 双椒切丁，葱白大蒜切片。
- 4. 郫县豆瓣剁细备用。
- 5. 热锅冷油，油温起来后下蒜片葱白，出香味后下豆瓣煸炒。
- 6. 大火下藕丁反复翻炒，让豆瓣入味。
- 7. 藕丁八成熟时下双椒合炒。
- 8. 调味，放适量盐和生抽，调味好关火即可。