用料：
- 大头菜(芥菜嘎瘩) 适量
- 水 适量
- 普通面粉 500克
- 香肠 适量
- 酵母粉 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 拌大头菜丝调料:
- 食油 适量
小贴士：
做饼坯时中间包进少许干面粉，烙好后中间会充气鼓涨起米，使饼中间自然空心，便于夹进菜品。可按照自己的喜好准备菜品夹入，如:卤肉、烤肉、回锅肉及蔬菜也挺美味哦!
做法：
- 1. 面粉加酵母粉用凉水合成软面团，用湿布盖上发酵。
- 2. 香肠蒸熟后晾凉切薄片备用。
- 3. 大头菜切细丝用清水漂去部份盐份，加白糖、辣椒油、花椒油、拌匀备用。
- 4. 面团发至两倍大时拿出搓揉排气，用湿布盖着再醒十分钟
- 5. 将面团分成20个小剂子，用手把每个剂子压扁。
- 6. 每个剂子分别包一小撮干面粉，包口朝下，压扁擀成小面饼。
- 7. 做好的小饼坯子。
- 8. 平锅刷一点油，小火烙饼，翻烙第二面至饼鼓涨起来就烙熟了。
- 9. 香肠放蒸锅内稍搭气加热，把小饼边铅用筷子或小刀戳个口，饼呈空心状态，夹进喜欢的香肠和大头菜丝，就可以品味美食了。