用料：
- 五花肉 500g
- 生姜、蒜子、八角、桂皮、干红辣椒 少许
- 料酒 少许
小贴士：
记得提前三个小时做这道菜，否则会延误你正常的开班餐时间哦
做法：
- 1. 选带皮五花肉，并准备好所有调料
- 2. 均匀切成方块状
- 3. 锅内放水和姜片，水烧到冒小泡的时候（水烧开前两分钟，大概七八成热），放入焯水
- 4. 在另外一个大碗放入冰块，等肉焯水后洗净直接放入，这样做会让肉质经过“热胀冷缩”后，变的更有韧劲
（没有条件可以忽略） - 5. 放少许油，烧红后，依次放入生姜、蒜子等调料炒香，最后放入五花肉稍微煸炒，再放入盐，料酒焖一会，最后放入红烧酱油（其他酱油不能代替）、生抽、白糖上色
- 6. 加水没过红烧肉
- 7. 先大火烧开，再转中火煮40到50分钟，最后转小火焖一个小时，OK（期间要留意不要把水烧干了哦）