用料：
- 拨皮鱼 12条
- 蒜苗 3根
- 蒜头 3瓣
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
煎鱼时,火候要掌握好,不要太大火,以免煎糊了.
做法：
- 1. 拨皮鱼洗净备好,蒜苗切段,姜切丝,蒜头拍碎.
- 2. 锅下油烧热,放入拨皮鱼煎至两面金黃.
- 3. 完成图2,往锅内放入蒜头、姜丝与拨皮鱼同炒,然后,放半碗水,调入盐、生抽焖5分钟.
- 4. 5分钟后,往锅里倒入蒜苗.
- 5. 把蒜苗和拨皮鱼拌匀,焖1分钟.
- 6. 完成图5,用生粉兑水勾芡汁,倒入锅中,大火收汁,关火.
- 7. 成品图.