用料：
- 黄豆芽 500克
- 蒜 适量
- 小葱 三根
- 胡罗卜 1根
- 盐 适量
- 食油 适量
小贴士：
干锅煸炒不用油，煸过再炒豆芽更香。
胡罗卜先下锅用油爆炒更利于营养元素溶于油中。
不用其它调料，只用盐调味，突出豆芽本色香味。
香葱搁入是点睛之作，马上香味四溢。
做法：
- 1. 黄豆芽摘根洗净控干水份，炒锅小火，干锅煸妙。
- 2. 勤翻动，煸至黄豆芽微软，锅底无水时铲出备用。
- 3. 胡萝卜切丝。
- 4. 小葱切段。
- 5. 蒜切片。
- 6. 洗净炒锅烧热，小火下油炒蒜片出香。
- 7. 倒入胡萝卜丝，转中火翻炒几铲。
- 8. 倒入煸过的黄豆芽一起翻炒，调入盐味，炒至豆瓣断生，下入葱段炒匀即可出锅装盘。
- 9. 一盘香气四溢的胡罗卜炒黄豆芽就完成了。