用料：
- 嫩薯藤尖 500克
- 大蒜 适量
- 食油 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣椒段 适量
小贴士：
请注意掌握以下几点:
淘洗后水要沥干。
花椒、辣椒炝油后捞出不用，以免影响口感。
此菜属快手菜，炝炒要快，叶塌立即关火，保持成品油绿色泽。
此菜只用盐调味，保持薯尖原味清香。
做法：
- 1. 选择购买鲜嫩的红薯藤尖。
- 2. 摘除老梗，刮祛筋皮，掐段淘洗干净，控干水份。
- 3. 蒜剁成蓉、干辣椒切段。
- 4. 炒锅烧热，小火下入食油，将花椒粒、干辣椒段炝至色焦捞出不用，下入少许蒜蓉爆香。(花椒粒、干辣椒段炝油的图来不及拍，请忽视)
- 5. 转大火倒入红薯尖爆炒快翻，散入盐调味翻匀，炒至绿叶变塌，散蒜蓉立即起锅装盘。
- 6. 一盘咸鲜、蒜香十足的红薯兴尖就炒好了。