用料：
- 薄荷 2朵
- 鸡中翅 12个
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、鸡中翅腌制时间一定要够1小时,这样才入味.2、炒糖色时,火不要太大,以免炒糊了,有苦味.3、在鸡翅上划3刀,会让鸡翅容易入味、快熟.
做法：
- 1. 鸡中翅洗净,用淡盐水浸泡20分钟,去血水.
- 2. 把浸泡好的鸡中翅,捞起沥干水份,在鸡翅上划3刀,用盐、生抽、老抽、五香粉腌1个钟.
- 3. 锅下油烧热,下鸡中翅,煎至表面金黄.
- 4. 盛起煎好的鸡中翅.
- 5. 炒锅下油烧热,放入白糖炒糖色,中小火炒至白糖变色,倒入煎好的鸡中翅翻炒2分钟上色.
- 6. 2分钟后,往锅中倒入小碗水,下少许生抽,中小火焖8分钟.
- 7. 8分钟后,大火收汁,关火.
- 8. 盛起鸡中翅,放入薄荷装饰.看成品图.