用料：
- 全蛋液 38克
- 蛋黄 45克
- 玉米油 37克
- 白砂糖（蛋黄） 5克
- 蛋白 70克
- 低筋面粉 38克
- 盐 0.1克
- 白砂糖（蛋白） 28克
小贴士：
纸杯蛋糕烘烤温度不要超过150度。温度太高容易膨胀太快顶部裂开。低温烘烤可以稍微延长烘烤时间。
做法：
- 1. 蛋黄蛋白分别称量好，放入干净无水无油的大碗。蛋白冷藏。蛋黄加入全蛋液白砂糖，混合搅匀。
- 2. 倒入玉米油，搅拌至融合。
- 3. 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
- 4. 预热烤箱150度。蛋白加一点点盐，分三次加入白砂糖，打至干性发泡。
- 5. 取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀。
- 6. 全部倒回蛋白碗，翻拌均匀。倒入模具。八分满即可。
- 7. 烤28分钟左右。中途不要打开烤箱。上色后用牙签扎进去拔出来干净表示熟透。