迷你纸杯蛋糕的做法

做法：

• 1. 牛奶、玉米油完全混合。
• 2. 低筋面粉过筛加入混合好的步骤１中，搅拌均匀。
• 3. 蛋白与蛋黄分离。
• 4. 蛋黄分次加入步骤２中，加一个搅拌均匀再加入下一个。
• 5. 蛋白加柠檬汁，白糖分3次加入打发，提起打蛋器有个小尖角。
• 6. 预热烤箱130度。取1/3蛋白与蛋黄搅拌均匀，再加入1/3搅拌，最后把全部蛋白加入完全搅拌均匀。
• 7. 将蛋糊分到纸杯里，九分满。
• 8. 放入预热好的烤箱里，上下火130度，中层，30分钟。
• 9. 出炉晾晾。