用料：
- 番茄酱 适量
- 里脊肉 适量
- 淀粉 适量
- 芝麻 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋 适量
小贴士：
糖醋里脊，三步走:腌渍，炸制，调汁
腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。
做法：
- 1. 姜磨成泥，挤出汁备用。
- 2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
- 3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
- 4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
- 5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸成型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
- 6. 炸好的里脊装盘备用。
- 7. 水淀粉放入一点芝麻备用。
- 8. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡。
- 9. 勾芡，浇在里脊肉上即可。