用料：
- 糯米粉，生粉 适合
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 姜，蒜 少量
- 油，酱油，盐 适合
小贴士：
洗好茄子斜刀切片，用清水泡10分钟。把鸡蛋和生粉，糯米粉，盐，酱油一起均拌，再把茄子一片片放在面浆涂满，大火烧锅热油中放些细切姜蒜会更香，再把涂好面浆的茄子一片片下油锅，炸黄一面，再夹着翻另一面继续炸至金黄即出锅。OK！
做法：
- 1. 洗斜切片
- 2. 用清水泡10分钟
- 3. 打备鸡蛋
- 4. 生粉
- 5. 糯米粉
- 6. 生粉糯米粉蛋液盐酱油均搅拌
- 7. 茄子涂浆料
- 8. 大火热油炸茄子
- 9. 煎黄一面用筷子一片片翻炸另一面
- 10. 两面煎黄出锅装碟